Reţete

Ingrediente: 500 g carne tocata de pui, 1 ceapa uscata mare , 2 catei de usturoi , 1 conserva rosii tocate in bulion si 3 linguri pasta de tomate, 1 legatura de marar, condimente pentru carne de pui , ulei , 1 cutie foi lasagna , 200 g cascaval

Preparare: In putin ulei se calesc ceapa tocata marunt si usturoiul si se adauga apoi carnea tocata. Se pune si putina apa si se tine la foc mic pana e fiarta. Separat se fierb foile de lasagna in apa cu sare si o lingura de ulei (atentie sa nu se lipeasca , altfel se rup!). Conserva de rosii in bulion se adauga peste carne impreuna cu condimentele si mararul tocat si se amesteca bine. Intr-un castron termorezistent sau o tava dreptunghiulara unsa cu ulei se pun straturi alternative de foi si carne, foile fiind unse inainte cu pasta de tomate. Primul si ultimul strat sa fie de foi. Deasupra se rade cascaval si se da la cuptor pentru gratinare.

Sugestie: Se serveste taiata in patrate mari eventual cu smantana. Este foarte gustoasa.
Poftă bună!

Ingrediente: 300 g carne tocata pui, 5 cartofi , o ceapa , 3 catei de usturoi, un pahar de vin rosu, unt, 2 linguri cascaval, o lingura faina, un pahar lapte, bulion sau suc de rosii, sare, piper, oregano

Preparare: Cartofii se pun la fiert in apa cu sare asa in coaja dar nu- i fierbem mult, cam un sfert de ora dupa ce da apa in clocot, apoi pregatim sosul cu carne in felul urmator: tocam ceapa si usturoiul marunt, ii punem la calit in putin ulei de masline, adaugam carnea amestecam pana carnea devina alba, sa nu mai fie rozalie apoi adaugam vinul si bulionul, asezonam cu sare, piper si oregano si lasam 20 minute pe foc.

Intre timp pregatim sosul bechamel astfel: punem la prajit o lingura cu faina in doua linguri cu unt si adaugam laptele sau amestecam faina cu laptele si adaugam in untul incins amestecand incontinuu pana se incorporeaza si sa nu faca cocoloase. Se pune putina sare apoi luam de pe aragaz si punem cascavalul ras. Intr-un vas rezistent la caldura si uns cu unt sau cu ulei de masline asezam cartofii taiati rondele pe peretii si fundul vasului, punem sosul cu carne pregatit apoi punem alt rand de cartofi si deasupra turnam sosul bechamel. Se introduce la cuptor pana prinde o crusta aurie.

Sugestie: Se poate servi cu ketchup sau cu smantana dupa preferinta.
Pofta buna!

Ingrediente: 400 g paste spirale in 3 culori, 200 g cubulete taiate de piept de pui, o cutie de porumb dulce, o cutie mica de mazare, 3-4 linguri de maioneza, 1 cutie de iaurt cremos

Preparare: Se pun pastele la fiert in apa clocotita, cu sare sau vegeta. Dupa ce au fiert, se scurg si se pun in vasul in care se va prepara salata. Intre timp, se taie cubulete mici pieptul de pui si se prajeste in ulei sau unt, cu vegeta si piper. Cand este gata, se scurge si se rastoarna in vasul de salata . Se adauga mazarea si porumbul, maioneza si iaurtul, piper si, daca mai este nevoie, sare si se amesteca.

Sugestie: Poate fi servita si in ziua urmatoare, daca este pastrata la rece.
Pofta buna!

Ingrediente: 100 g cubulete de piept de pui fiert, o cescuta de sos de pizza, aluat pentru pizza, ardei gras, o rosie, o cana de ciuperci maruntite, o cana mozzarella

Preparare: Aluatul de pizza se pune intr-o tava, iar peste el se adauga sosul, ardeiul, rosia, ciupercile si carnea de pui. La sfarsit se presara cascavalul dat prin razatoare. Se coace timp de 12 -14 minute.

Sugestie: Pizza se taie in 8 felii si se serveste fierbinte.
Pofta buna!

Ingrediente: 6 bucati piept dezosat de pui feliat , 2 linguri unt, 2 linguri sos de soia, 100 g faina, 75 g seminte susan, sare, piper.

Preparare: Se rumenesc semintele de susan 5-10 minute in cuptor la 160 grade, fara sa se arda. Se amesteca faina cu sarea piperul si semintele si se asaza pe o bucata de hartie de copt.

Puiul se da prin sosul de soia si se preseaza pe hartia cu faina si susan, pe ambele parti. Se asaza puiul intr-un singur strat intr-un vas yena (sau tava de cuptor) si se toarna pe deaspura untul topit. Se coace 40 de minute, turnandu-se o singura data din sosul din tava peste pui.

Sugestie: Se serveste cu garnitura de cartofi natur si salata verde.
Pofta buna! Se rumenesc semintele de susan 5-10 minute in cuptor la 160 grade, fara sa se arda. Se amesteca faina cu sarea piperul si semintele si se asaza pe o bucata de hartie de copt.

Puiul se da prin sosul de soia si se preseaza pe hartia cu faina si susan, pe ambele parti. Se asaza puiul intr-un singur strat intr-un vas yena (sau tava de cuptor) si se toarna pe deaspura untul topit. Se coace 40 de minute, turnandu-se o singura data din sosul din tava peste pui.

Sugestie: Se serveste cu garnitura de cartofi natur si salata verde.
Pofta buna!

Ingrediente: piept de pui - 400gr, rosii - 200gr, castraveti - 100gr, ceapa, 1 salata, porumb - 50gr, patrunjel, piper alb - 1gr, sare - 15gr

Preparare: Pieptul de pui se pune sa fiarba in apa si se spumeaza. Jumatate din piept se rupe in bucati subtiri. Ceapa se curata si se taie inele. Se taie rosiile, salata, iar patrunjelul se toaca marunt. Intr-un vas se amesteca bucatile de pui, porumbul, castravetii, salata, rosiile si ceapa, peste care se adauga piperul, sarea si uleiul. Se presara verdeata.
Se serveste pe farfurie sau platou cu decor la alegere.
Pofta buna!

Ingrediente: 400 g carne de pui fiartă, 400 g cartofi cartofi fierţi (în coajă); 200 ml maioneză ; 1 ţelină mijlocie; 2 mere; 2 ouă fierte tari; 2 linguri muştar; 1 păhărel coniac; 16 frunze mari de salată verde, sare , piper

Preparare: Într-un castron, se prepară un sos de maioneză, muştar, coniac, sare şi piper, după gust. Cartofii se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe mici, care se pun în sosul din castron. Ţelina se curăţă, se spală şi se curăţă, apoi se taie în cuburi mici. Se adaugă imediat în castronul cu sosul de maioneză şi se amestecă.

Din carnea de pui fiartă se pun deoparte 100 g, restul de carne (fără pieliţă) se taie cuburi, care se adaugă în castron. Totul se amestecă, pentru omogenizare. Se garniseşte cu opt frunze de salată verde (spălate şi uscate) un platou cu margini înalte. Se răstoarnă pe platou compoziţia preparată în castron şi se nivelează.

Ouăle fierte tari se curăţă de coajă şi se taie rondele. Carnea de pasăre păstrată se feliază. Salata aranjată pe platou se ornează cu felii de ou în alternanţă cu feliuţe de carne de pui. La servire, pe fiecare farfurie se pune câte o frunză de salată verde, peste care se adaugă 2 linguri din preparatul obţinut.

Sugestie: Ornarea acestui preparat se poate realiza cu gogoşar roşu murat şi măsline negre.

Timp de preparare 30 de minute
Poftă bună!

Ingrediente: 500 g piept de pui fiert, 2 grepfruituri roz, 2 morcovi fierţi, 1 măr, 1 salată verde, 2 linguri pătrunjel verde tocat
Sosul: 250 g iaurt, 1 lingură de zeamă de lămâie, praf de chimen, praf de cimbru uscat, sare, piper

Preparare: Prepararea sosului: într-un castron, se pun iaurtul, zeama de lămâie, praful de chimen, praful de cimbru, sarea şi piperul. Se bate totul cu un mixer pentru omogenizare. Pieptul de pui fiert se taie cuburi mici care se pun în sos împreună cu grepfruitul, curăţat de coajă şi pieliţe şi tăiat cuburi.

Morcovii fierţi se taie rondele fine (dacă diametrul legumei este destul de mic) sau cuburi şi se pun în castronul cu sos. Mărul se spală, se curăţă şi apoi se taie cuburi care se pun în castron. Totul se amestecă cu sosul, pentru omogenizare. Castronul se pune la rece până la servire.

Salata verde se spală, iar frunzele mari se pun pe marginea unei salatiere. Se răstoarnă preparatul rece din castron în salatieră. În mijloc se înfige inima salatei, iar peste restul se presară pătrunjel verde, tocat fin.

Sugestie: morcovul fiert poate fi înlocuit cu morcov crud, ras pe răzătoare sau tăiat cuburi mici. În această salată se mai pot adăuga 2-3 linguri de boabe de porumb fiert.

Timp de preparare: 35 de minute, plus timpul de stat la rece
Poftă bună!

Ingrediente: 12 ciocănele - pulpe inferioare de pui, 150 g unt, 200 ml supă de usturoi, 4 căţei de usturoi, 2 linguri de miere, o legătură cimbru proaspăt (sau uscat), 6 porţii orez fiert, sare, piper

Preparare: Ciocănelele de pui se spală, se usucă cu un şervet şi apoi se sărează şi se piperează. Jumătate din cantitatea de unt se topeşte într-o tigaie şi se prăjesc ciocănelele 12-15 minute la foc domol, până se rumenesc uniform. Separat, într-un vas, se topeşte untul rămas, se adaugă supa de pui şi jumătate din cantitatea de cimbru. Se lasă vasul pe foc domol, ca să fiarbă până când sosul scade la jumătate. În vasul cu ciocănelele prăjite se adaugă usturoiul pisat, mierea şi sosul preparat. Se amestecă uşor şi se lasă să fiarbă 15-20 de minute la foc mic, fără capac, până se evaporă o parte din zeama din vas. Se condimentează cu restul de cimbru şi cu sare şi piper, după gust.

Pe farfurie, se aranjează garnitura de orez (pe mijloc) şi câte 2 ciocănele, deasupra se toarnă sosul format în vas.

Sugestie: ciocănelele de pui cu miere şi cimbru se pot servi cu piure de cartofi bătut cu lapte şi unt.

Timp de preparare 30 de minute
Poftă bună!

Ingrediente: 1 piept de pui dezosat şi fără pieliţă, 350 g măsline, 150 g caşcaval ras, 200 g ciuperci, 2 linguri margarină, 1 lingură busuioc, 5 cepe mici, 2 căţei de usturoi, 3 morcovi, 1 păstârnac, sare, piper

Preparare: Pieptul de pui spălat se taie astfel încât să obţinem o suprafaţă cât mai mare. O parte din măsline 200 g se fierb 5 minute, se scurg sâmburii şi se toacă. Suprafaţa de carne se presară cu piper şi puţină sare, apoi se repartizează caşcavalul. Deasupra se presară busuioc tocat, iar la sfârşit, măslinele tocate. Se rulează preparatul şi se leagă cu o aţă specială. Se unge cu margarină şi se pune pe o folie de aluminiu. Cepele, usturoiul, morcovii şi păstârnacul se curăţă, se spală şi se taie fâşii mari, care se aranjează de o parte şi de alta a ruladei, pe folia de alumuniu. Tot aici se pun şi ciupercile şi măsline rămase întregi. Folia de aluminiu se pliază astfel încât să obţinem o pungă, care va închide în ea perfect rulada şi legumele. Această pungă se pune într-o tavă, care se introduce în cuptorul preîncâlzit 50 de minute la foc mediu.

Preparatul se serveşte cald, feliat, înconjurat de legumele şi sosul din pungă.

Sugestie: friptura la cuptor preparată în folie de aluminiu este mai fragedă şi mai zemoasă.

Timp de preparare 45 de minute , plus timpul de coacere.
Poftă bună!

Ingrediente: 1 pui, 750 g vinete, 3 cepe mari, 300 g roşii, 200 ml ulei, 2 foi dafin, 4 căţei usturoi, 200 ml apă (sau supă limpede), 2 linguri verdeaţă tocată (mărar şi pătrunjel), un praf de ienibahar, sare, piper.

Preparare: Puiul, curăţat şi spălat, se taie bucăţi mai mici. Într-un vas se încing 3 linguri de ulei în care se prăjesc la foc domol, timp de 10 minute, bucăţile din carne de pui. Între timp, ceapa se curăţă, se spală şi se taie peştişori. Se adaugă peste carnea prăjită şi se călesc împreună încă 5 minute, pe foc mic. După acest timp, se toarnă treptat 200 ml de apă (sau supă limpede) şi se lasă pe foc mic încă 20-25 de minute.

Vinetele spălate se taie rondele de 1 cm grosime, se presară cu sare şi se lasă aşa 10 minute. Apoi se şterg cu un şervet şi se prăjesc câte 1-2 minute pe fiecare faţă în restul de ulei. Se adaugă în vasul cu carne şi ceapă. Roşiile se spală şi se taie cuburi. Acestea se pun în vasul cu carne şi vinete împreună cu usturoiul pisat, sarea, piperul, foile de dafin, praful de ienibahar şi o lingură de verdeaţă tocată. Vasul se acoperă şi se pune în cuptor, timp de 30 de minute, la foc mediu. Mâncarea se serveşte caldă, cu verdeaţă tocată presărată deasupra.

Sugestie: Înainte de a introduce vasul în cuptor, se poate turna un pahar de vin alb demisec.
Timp de preparare 45 de minute, plus timpul de coacere
Poftă bună!

Ingrediente: 400 g ficăţei de pui, 400 g inimi şi pipote, 200 g ciuperci, 1 ceapă, 2 ouă, 3 linguri unt, 2.5 l apă, 2 linguri pătrunjel verde tocat, sare, piper.

Preparare: Se spală ficăţeii, inimile şi pipotele şi se pun la fiert în 2.5 l apă rece împreună cu ceapa curăţată şi spălată, un praf de sare şi boabele de piper. După 25-30 de minute când sunt fierte se strecoară supa. Lichidul se pune într-un alt vas pe foc. Ficăţeii, inimile şi pipotele se toacă mărunt şi se repun în supă. Ciupercile se curăţă, se spală rapid şi se taie în lamele fine care se pun în supă. Se mai fierbe totul 20 de minute. Se bat cele 2 ouă şi se adaugă în supă imediat cum s-a oprit focul, agitând lichidul cu o furculiţă.

Tot acum se pune în supă şi untul, iar vasul se acoperă cu un capac. După 5 minute supa se poate servi, presărată cu pătrunjel verde, tocat fin.

Sugestie: în locul untului, în această supă se poate adăuga smântână în momentul servirii. În supă se mai pot fierbe şi 2-3 linguri de orez care se adaugă odată cu ciupercile.

Timp de preparare 20 de minute, plus timpul de fierbere
Poftă bună!

Ingrediente: 20 aripioare de pui proaspete, sare, piper, 3 căţei de usturoi, 3 linguri de miere, 6 linguri ketchup, 2 linguri de oţet balsamic, 4 linguri suc de lămâie, boia de ardei dulce;

Preparare: Se spală aripioarele de pui şi se şterg cu un şervet, apoi se condimentează cu sare şi piper.
Pentru sos, se curăţă usturoiul şi se pisează. Se amestecă cu miere , ketchup, suc de lămâie, boia de ardei, sare şi piper , după gust.

Se frig aripioarele pe grătar cca. 10 min., se ung cu sos si se frig încă 15 min., având grijă să se întoarcă pe ambele părţi.

Sugestie: Se poate asezona cu felii de lămâie, roşii tăiate rondele şi verdeaţă.
Pofta buna!