Ficăței de pui Fragedo cu smântână aromatizată cu dulceață de trandafir, sărățele și chives proaspăt
Rețetă creată de Chef Marcian Vodnar
Rețetă
SIMPLĂ
Gata în
30 min.
Porții
2
“Deși la prima vedere poate părea o combinație neobișnuită, dulceața de trandafir va conferi ficățeilor un echilibru gustativ perfect. Vă recomand să o încercați.” Chef Marcian Vodnar
INGREDIENTE
- 1 ceapă
- 2-3 linguri ulei
- 500g ficăței de pui Fragedo 2g sare
- 250g smântână Artesana
- 100 ml apă
- 1 lingură dulceață de trandafir Grandma’s Delights chives
- 2-3 sărățele Monte Banato cu susan (pentru decor)
- microplante (pentru decor)
- coacăze roșii (pentru decor)
MOD DE PREPARARE
- Se toacă ceapa și se pune la sotat într-o tigaie încinsă, cu puțin ulei.
- Se adaugă ficățeii și se asezonează cu sare, se amestecă și se lasă până când se rumenesc.
- Se toarnă peste ei smântâna și se adaugă puțină apă, se acoperă cu un capac și se lasă așa până se formează sosul roze
- Se adaugă puțină dulceață de trandafir
- Se toacă chives și se presară deasupra
- Se servește o porție de ficăței pe o farfurie și se decorează cu bucăți de sărățele, microplante și rămurele de coacăze roșii.
Notă: Vesela, tacâmurile şi ustensilele pentru gătit au fost oferite de Mobexpert.
VINUL POTRIVIT: IMplict Merlot
IMplict Merlot de la Cramele Recaș completează acest preparat rafinat de ficăței de pui cu smântână și dulceață de trandafir, echilibrându-l prin notele catifelate și bogate de fructe roșii și prune. Vinul domolește gustativ dulceața subtilă a sosului și intensitatea ficățeilor, aducând armonie între aromele cremoase și accentele condimentate de chives și sărățele.
VALORI NUTRIȚIONALE REȚETĂ:
- Valoare energetică: 7729 kJ/ 1847 kcal
- Grăsimi 145 g din care saturate 66 g
- Carbohidrați 28 g din care zaharuri 12 g
- Proteine 108 g
- Sare 3 g