“Am ales pentru această rețetă cartoful dulce, pentru că este un ingredient încadrat în categoria superalimentelor. Bogat în minerale și vitamine, cartoful dulce nu conține colesterol, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru cei care urmează un stil de viață sănătos”. [Chef Marcian Vodnar(https://www.instagram.com/chef.marci/)

MOD DE PREPARARE

1. Luăm pulpele de pui cu piele și le dezosăm; le condimentăm cu sare, iar mai apoi le marinăm cu sana, smântână și cimbrișor;
2. Le lăsăm 30 minute la frigider.
3. Punem la cuptor cartofii dulci întregi, înveliți în staniol, timp de 50 minute la 200 grade.
4. Într-o tigaie încinsă, turnăm ulei și punem pulpele la rumenit pe fiecare parte.
5. Tăiem cartofii copți în două, îi condimentăm cu sare, adaugăm două linguri de smântână și cimbru tocat.
6. Luăm crenguțele de roșii cherry, pe care le prăjim în baie de ulei tocăm alunele de pădure cu gust de wasabi.
7. Plating: pe un platou de servire, punem cartoful pregătit mai devreme, puiul, roșiile prăjite și turnăm sosul demiglace; decorăm cu alunele tocate și micromazăre.

VINUL POTRIVIT: Muse Night

Specificul ușor dulceag al acestui preparat se asociază perfect cu vinul Muse Night, ale cărui note intens fructate, acompaniate de caracterul demisec, garantează un echilibru gustativ desăvârșit.

VALORI NUTRIȚIONALE REȚETĂ:

• Valoare energetică: 6232 kJ/ 1490 kcal
• Grăsimi 88 g din care saturate 23 g
• Carbohidrați 129 g din care zaharuri 43 g
• Proteine 53 g
• Sare 2 g