Această rețetă rapidă și plină de savoare, inspirată din gastronomia sudului Franței, aduce un gust de vară în farfurie. Poți pregăti acest preparat la grătar pentru un prânz în familie, dar îl poți găti și pe o tigaie grill în zilele când timpul nu este de partea ta.

Metoda de pregătire pentru Piept de Pui la Grill cu Legume, Semințe de Pin și Dressing de Lămâie

1. Pune stafidele într-un bol, acoperă-le cu apă fierbinte și lasă-le la înmuiat timp de 10-12 minute. După aceea, strecoară-le.
2. Într-un borcan cu capac, amestecă 2 linguri de ulei de măsline cu usturoiul, chimenul, coaja de lămâie, jumătate din sucul de lămâie, ½ linguriță de sare și ¼ linguriță de piper. Agită bine până când dressingul devine omogen, apoi toarnă-l peste dovlecei și stafide într-un bol mare de salată. Lasă amestecul la temperatura camerei timp de 2 ore, amestecând ocazional.
3. Într-un alt bol (din ceramică sau sticlă), amestecă ceapa tocată cu 2 linguri de ulei de măsline și restul sucului de lămâie. Pune feliile de piept de pui în acest bol, unge-le bine pe ambele părți cu marinada, acoperă-le (cu folie de aluminiu sau un capac) și lasă-le la frigider cel puțin 1 oră (ideal ar fi 2-3 ore). Întoarce bucățile de pui de câteva ori pe durata marinării, pentru a se aromatiza uniform.
4. Încinge o tigaie mică la foc mediu și prăjește semințele de pin până se rumenesc ușor, aproximativ 2 minute. Transferă-le pe o farfurie sau într-un bol mic și lasă-le să se răcească.
5. La finalul timpului de marinare, scoate feliile de piept de pui din amestecul de ulei și condimente și îndepărtează ceapa tocată. Sarează și piperează carnea.
6. Așază bucățile de piept de pui pe grătarul pre-încins și gătește-le timp de aproximativ 7-8 minute, până se rumenesc frumos și rămân fragede. Întoarce-le de câteva ori pe parcursul gătirii, pentru a nu se arde. (Dacă folosești o tigaie grill, unge-o în prealabil cu ulei de măsline. Timpul de gătire rămâne același.)
7. Transferă feliile de piept de pui pe o farfurie sau tavă și lasă-le să se răcească timp de 5 minute.
8. Amestecă dovleceii și stafidele marinatate cu semințele de pin prăjite și frunzele de rucola. Așază feliile de carne peste această garnitură proaspătă și crocantă. Servește preparatul alături de un vin alb sec, precum Sauvignon Blanc sau Pinot Gris.

Cum să pregătești pieptul de pui la grill fără să se usuce?

Secretul constă în marinadă. Indiferent de amestecul pe care îl preferi - simplu, cu ulei de măsline, oțet balsamic, zahăr, sare și piper, sau mai complex, cu ierburi aromatice, lămâie, muștar și miere - dressingul este cel care va aduce aromele cărnii și îi va conferi suculență.

De asemenea, timpul de marinare este important. Minimul recomandat este de 30 de minute până la 2 ore, însă durata optimă este de 12 ore (într-un vas din sticlă sau ceramică, acoperit și refrigerat).

În orice caz, nu păstra carnea proaspătă de pui - marinată sau nu - mai mult de 24 de ore în frigider.

Alte rețete cu pui la grill care te pot inspira în bucătărie

Îți prezentăm mai jos și alte rețete cu pui la grill pe care merită să le încerci

• Pulpe de Pui la Grill Marinate în Stil Italienesc
• Piept de pui la gratar
• Salată cu piept de pui la grill

Rețetă de Piept de Pui la Grill cu Legume, Semințe de Pin și Dressing de Lămâie te transpune în inima sudului Franței. Fiind un preparat ușor și rapid de realizat, cu un gust minunat, te va cuceri cu siguranță pe tine și pe cei dragi. Bucură-te de o combinație perfectă de arome și texturi!