„Pulpele de pui sunt considerate cea mai savuroasă parte a puiului. Carnea fiind fragedă și suculentă, absoarbe mai bine sosul împreună cu care sunt gătite, și de aceea sunt foarte potrivite în mâncărurile care conțin suc de roșii, sos de smântână cu ciuperci, sos de muștar cu smântână ori diferite sosuri asiatice.” - Chef Marcian Vodnar

Mod de preparare copănele de pui și spaghete în sos de roșii:

1. Tăiem mărunt ceapa și usturoiul și le călim într-o tigaie încăpătoare, cu puțin ulei de măsline. Adăugăm copănelele Fragedo și le prăjim aproximativ 2 minute pe fiecare parte, cât să prindă o culoare plăcută. Temperatura trebuie potrivită astfel încât ceapa și usturoiul să nu se ardă.

2. Tăiem ciupercile felii (sau, dacă sunt mici, le putem lăsa întregi) și le adăugăm în tigaie. Turnăm sosul de roșii și lăsăm totul să fiarbă aproximativ 20 de minute, până când carnea este bine făcută (verificăm înțepând copănelele cu o scobitoare – dacă pătrunde bine și carnea nu este roz la interior, e semn că sunt gata).

3. În timp ce ingredientele încă se fierb în tigaie, pregătim pastele. Într-un litru și jumătate de apă care a dat în fiert adăugăm un strop de sare și 120g de spaghetti. Le lăsăm 7-8 minute și verificăm dacă s-au fiert așa cum ni le dorim (al dente sau mai bine fierte), apoi le scurgem.

4. Turnăm spaghetele în tigaie, peste sos și copănele, și le amestecăm ușor de câteva ori, astfel încât gusturile să se întrepătrundă.

5. Pe un platou de servit sau în farfurii individuale, așezăm cât mai estetic pastele și, deasupra, câte două copănele pentru fiecare porție. Presărăm parmezan ras și decorăm cu pătrunjel proaspăt tocat.

Notă:
Vesela și tacâmurile care apar în fotografie au fost oferite de Mobexpert.

Alege vinul potrivit:

Castel Huniade – Sauvignon Blanc, demisec

Acest Sauvignon Blanc ușor exotic, cu note tipice de ierburi aromatice, este în acord perfect cu sosul proaspăt de tomate și pulpele de pui suculente, transformând o rețetă simplă într-un preparat elegant, potrivit și pentru o ocazie mai specială.

Valori nutriționale / porție

• Valoare energetică: 980kcal
• Grăsimi: 57g
• Carbohidrați: 64g
• Proteine: 51g