Ce trebuie să știți
- Carnea de pasăre produsă și comercializată legal în România este verificată prin programe naționale de monitorizare a reziduurilor și prin controale oficiale realizate de ANSVSA și DSVSA și nu conține reziduuri de antibiotice.
- Antibioticele nu sunt utilizate pentru a accelera creșterea puilor și nu sunt administrate preventiv în mod curent. Ele pot fi folosite numai atunci când este necesar pentru tratarea unei boli, exclusiv la recomandarea și sub supravegherea medicului veterinar.
- După administrarea unui tratament se respectă obligatoriu timpul de așteptare, astfel încât antibioticul să fie eliminat din organism înainte ca păsările să intre în circuitul alimentar.
Cadrul legislativ
Utilizarea antibioticelor în creșterea păsărilor este reglementată printr-un cadru legislativ strict la nivelul Uniunii Europene, care stabilește atât condițiile în care medicamentele veterinare pot fi administrate, cât și sistemul de control al reziduurilor din alimentele de origine animală.
Principalele acte legislative
Regulamentul (UE) 2019/6 privind medicamentele de uz veterinar
- stabilește condițiile de autorizare și utilizare a medicamentelor veterinare în Uniunea Europeană;
- prevede că antibioticele pot fi utilizate numai în scop terapeutic sau, în situații justificate, pentru controlul răspândirii unei boli, pe baza evaluării și prescripției medicului veterinar;
- interzice utilizarea de rutină a antibioticelor și utilizarea acestora pentru compensarea unor deficiențe de igienă, biosecuritate sau management al fermelor.
Regulamentul (CE) nr. 470/2009
- stabilește procedurile europene pentru evaluarea substanțelor farmacologic active din alimentele de origine animală și cadrul pentru stabilirea limitelor maxime de reziduuri (LMR).
Regulamentul (UE) nr. 37/2010
- stabilește lista substanțelor farmacologic active autorizate și limitele maxime de reziduuri admise în alimentele de origine animală;
- doar substanțele evaluate și autorizate pot fi utilizate, iar limitele sunt stabilite astfel încât consumul alimentelor să fie sigur pentru consumatori.
Regulamentele (UE) 2022/1644 și 2022/1646
- stabilesc cadrul european pentru monitorizarea oficială a reziduurilor de medicamente veterinare și a altor substanțe în animalele vii și în produsele alimentare de origine animală;
- obligă statele membre să implementeze programe anuale de monitorizare și control.
Ce înseamnă acest lucru în practică?
În Uniunea Europeană:
- antibioticele nu pot fi utilizate pentru stimularea creșterii animalelor;
- tratamentele se administrează numai atunci când există o justificare medicală și sub supravegherea medicului veterinar;
- după administrarea unui tratament este obligatorie respectarea timpului de așteptare, astfel încât reziduurile să fie eliminate înainte ca animalele să intre în circuitul alimentar;
- carnea de pasăre este verificată periodic prin programe oficiale de monitorizare desfășurate de autoritățile competente din fiecare stat membru.
Cum funcționează
Ca toate animalele, și păsările se pot îmbolnăvi. Atunci când medicul veterinar stabilește că un tratament este necesar pentru sănătatea și bunăstarea efectivului, acesta poate prescrie antibiotice.
Administrarea tratamentului se face în condiții strict reglementate. Pentru fiecare medicament există un timp de așteptare: perioada minimă care trebuie să treacă între ultima administrare și sacrificarea păsărilor. Acest interval permite eliminarea substanței din organism, astfel încât carnea să nu conțină reziduuri peste limitele admise de legislația europeană.
În paralel, autoritățile desfășoară anual programe de monitorizare prin care sunt analizate probe din carne și din exploatații pentru depistarea reziduurilor de antibiotice și a altor substanțe. Dacă este identificată o neconformitate, lotul este retras din circuitul alimentar și sunt declanșate măsuri de anchetă și control.
Cum este gestionat acest aspect în industria avicolă modernă?
În avicultura modernă, obiectivul este ca păsările să rămână sănătoase prin prevenție, nu prin utilizarea frecventă a antibioticelor.
Acest lucru presupune:
- măsuri stricte de biosecuritate;
- programe de vaccinare și monitorizare veterinară;
- controlul calității apei și al furajelor;
- condiții de bunăstare care reduc riscul apariției bolilor;
- utilizarea antibioticelor exclusiv atunci când există o indicație medicală.
Fiecare tratament este înregistrat în registrele exploatației și poate fi verificat de autoritățile competente. Respectarea timpului de așteptare este obligatorie înainte ca păsările să intre în circuitul alimentar.
De unde apar confuziile?
Antibioticele sunt frecvent asociate în spațiul public cu ideea că ar rămâne în carne și ar ajunge inevitabil la consumator. În realitate, se face adesea confuzie între administrarea unui tratament și prezența reziduurilor în produsul final.
Confuzia este alimentată și de apariția pe piață a unor mențiuni precum „crescut fără antibiotice” sau „zero antibiotice (vreodată)”. Aceste comunicări pot crea impresia că alte produse conțin antibiotice, când, de fapt, toată carnea comercializată legal trebuie să respecte aceleași limite stricte privind reziduurile, indiferent de mesajele de pe etichetă.
În sistemele convenționale, antibioticele pot fi administrate atunci când sănătatea animalelor o impune, însă numai cu respectarea timpului de așteptare și a tuturor cerințelor legale. În ambele situații, carnea care ajunge pe piață trebuie să fie sigură pentru consum și să respecte legislația privind reziduurile.
În cifre
- În cadrul Programului Național de Monitorizare a Reziduurilor sunt analizate probe pentru depistarea reziduurilor de antibiotice, hormoni, pesticide, metale grele și alte substanțe de interes pentru siguranța alimentară.
- Într-unul dintre programele de monitorizare ANSVSA au fost efectuate 2.397 de teste pentru carnea de pasăre, dintre care 582 au vizat reziduurile de antibiotice. A fost identificată o singură probă neconformă, iar autoritățile au aplicat imediat măsurile prevăzute de legislație, inclusiv anchetă și retragerea lotului.
- În 2026, un audit al Comisiei Europene asupra sistemului românesc de control în domeniul utilizării furajelor medicamentoase s-a încheiat fără recomandări de remediere, confirmând conformitatea sistemului național de control.
Pe scurt
- ✔ Antibioticele sunt utilizate numai atunci când sănătatea păsărilor o impune și numai sub supravegherea medicului veterinar.
- ✔ Respectarea timpului de așteptare este obligatorie înainte ca păsările să intre în circuitul alimentar.
- ✔ Carnea de pasăre comercializată legal este verificată prin controale și programe oficiale de monitorizare a reziduurilor.
- ✔ Mențiunile „fără antibiotice” descriu un sistem de creștere și nu înseamnă că celelalte produse aflate legal pe piață conțin antibiotice.
Știați că…
De la înființarea TRANSAVIA, în 1991, nu a existat nicio probă, din cele peste 800 analizate de autorități sau de laboratoarele noastre, în care să fi fost depistate substanțe interzise sau depășiri ale limitelor de reziduuri de antibiotice.
Prin angajamentele asumate, la TRANSAVIA antibioticele sunt administrate puilor doar atunci când este strict necesar, în urma diagnosticului veterinar, și fac parte exclusiv din grupa a treia, adică grupa de antimicrobiene care nu se utilizează în medicina umană. Prin urmare, probabilitatea apariției rezistenței antimicrobiene la om, cauzată de consumul de carne de pui provenită de la TRANSAVIA, este zero. Mai mult decât atât, procentul de păsări tratate cu antibiotice este extrem de redus: sub 3% din efectivele totale. Asta înseamnă că aproximativ 97% dintre păsările noastre (și implicit produsele rezultate) nu au fost niciodată tratate cu antibiotice, ceea ce exclude practic orice risc de reziduuri. În cazul în care a fost aplicat un tratament, avem disponibile toate documentele justificative: diagnostic clinic, buletine de analiză, rezultate ale antibiogramei, documentație privind timpul de așteptare și respectarea legislației sanitar-veterinare. Aceste măsuri asigură că produsele noastre sunt conforme cu cerințele legale și nu conțin reziduuri de antibiotice.
O comparație relevantă se poate face cu practica din medicina umană, unde, de cele mai multe ori, antibioticele se prescriu fără efectuarea prealabilă a unei antibiograme. În cazurile în care tratamentul nu dă rezultate, acesta este înlocuit cu un antibiotic cu spectru mai larg. În cazul păsărilor, o astfel de abordare nu este permisă. Prescripția medicului veterinar este posibilă doar în urma unui examen clinic, a recoltării de probe, a obținerii unui buletin de analiză și a testării sensibilității bacteriei izolate (antibiogramă). Această diferență reflectă nivelul ridicat de rigoare și responsabilitate pe care îl aplicăm în tratamentele veterinare, în acord cu principiile bunăstării animalelor și cu cerințele de siguranță alimentară asumate la nivel european.
